AUX TERRASSES.... DEUXIEME EXPERIENCE

Ce midi, nous avons fêté notre anniversaire de rencontre au Restaurant LES TERRASSES à Tournus, où nous étions allés une fois l'an dernier. Toujours aussi magnifique, spécial, excellent.... incomparable !!!

Voilà donc le menu et quelques images de notre repas.

Le Globe Espuma Celeri et Glace Chorizo

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Tourteau du Guilvinec au naturel,

fine de légumes acidulée, fenouil et pulpe de main de Boudha

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Escargots Petit Gris,

Persil tubéreux, Pulpe d'Ail des Ours et purée d'ail de Lautrec

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Belles langoustines de Fastnet Highlands,

Ponctuation acidulée

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Sur une pâte de Chorizo Belota, Crosnes,

Cebettes & Truffe Melanosporum en voile de comté 36 mois

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Carré d'agneau fermier de l'Aveyron,

Condiment Tajine, Artichaud poivrade et Pétale d'Oignon brulé

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Le comté 36 mois,

syphon poulette et vin jaune,

Brunoise de granny Smith

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Vacherin Ananas Géramium, 

Mangue et Litchi

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Chocolat extra Bitter Valrhona "cassant coulant",

Banane et menthe poivrée

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Un petit café et quelques sucreries pour l'accompagner !!

Et voilà, cela parait faramineux et on ressort en pleine forme, comme si on venait de déguster une petite salade.

Je vous laisse le téléphone... 03 85 51 01 74 et je vous donne un conseil : Allez-y !!!!